طبخ

وصفات الفخدة الضانى والمحشية

وصفات الفخدة الضانى والمحشية بطريقة بسيطة يتم تحضيرها في المنزل، فقد تحتاج هذه الوجبة إلى بعض المكونات التي تساعد في التحضير هذه الوجبة، منها فخدة وزيت وبطاطس وبعض المكونات البسيطة التي تساعد في تحضير وجبة مميزة

فخدة ضانى

مقادير الفخدة الضاني:

– 10 فصوص ثوم

– اربعة عيدان كرفس

– زيت عباد شمس

– بطاطس

– جزرتين

– رشة فلفل اسود مطحون

– رشة بودرة ثوم

– فخده ضاني

– رشة بابريكا

– رشة ملح

– معلقة صغيرة روزمارى

 كوب مستردة

خطوات تحضير الفخدة الضاني:

الخطوة الاولي بواسطة سكين يتم تكوين شقوق فى لحم الفخدة ومن ثم نوزع بها فصوص الثوم.

الخطوة الثانية هي تتبيلها بالملح والفلفل والبهارات والمستردة والروز مارى ثم تغطى وتترك فى الثلاجة مدة ثلاث ساعات.

الخطوة الثالثة نوزع البطاطس والجزر فى صينية مدهونة بالزيت.

الخطوة الرابعة نضع فوقها الفخدة ويصب كوب من الماء فى الصينية ثم نغطى الصينية بورق الفويل

الخطوة الخامسة توضع فى الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة ساعة ثم يرفع الفويل من فوقها ونضعها ثانيا فى الفرن حتى تأخذ لون ذهبى.

الخطوة السادسة هي ان نضع الفخدة فى طبق التقديم ونأخذ الصوص المتبقى من الفخدة والبطاطس والجزر والكرفس ونضعه فى الخلاط ونفرمه حتى يصبح ناعم ويقدم مع لحم الفخدة.

 

الفخدة المحشية:

مقادير الفخدة المحشية:

2معلقة كبيرة زبيب

2 معلقة صغيرة ملح

رشة جوزة الطيب

 الفخده الضاني

رشة قرفة

معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

كوب لبابة عيش

نصف كوب مشمش

نصف كوب قرصيا

خطوات تحضير الفخدة المحشية:

أولا تنظف الفخدة جيدا وتغسل بالماء.

ثانيا تخلى الفخدة من العظم وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

ثالثا نخلط فتات الخبز مع القرصيا والمشمش والزبيب والتوابل ونهرسهم جيدا مع بعض.

رابعا بسكين حامى تشق الفخدة وتحشى بمكونات الحشوة.

خامسا نلف لحم الفخدة على هيئة أسطوانة وتلف فى ورق فويل وتوضع فى صينية ونضعها فى الفرن عند درجة حرارة 180.

أخيرا عند تمام النضج ينزع ورق الفويل ونضع الفخذ فى الفرن مرة اخري حتى تأخذ لون

السابق
اطباق حلويات شرقية
التالي
وصفة الحمام المحشي