ثقافة وعلوم

معلومات عن حمض الأوليك

ما هو حمض الأوليك

حمض الأوليك Oleic Acid أو المسمى ب حمض الأوميغا 3 هو حمض دهني غير مشبع، وهو من أكثر الأحماض الدهنية انتشارًا على نطاق واسع، فيوجد بشكلٍ طبيعي في العديد من الكائنات البحرية وفي بعض الزيوت، كما يستخدم تجاريًا في تحضير الزيوت والمستحضرات وكمذيب دوائي، وهو عديم اللون والرائحة ولكن الشكل المصنَّع منه له اللون الأصفر، ولحمض الأوليك الكثير من الفوائد الصحية، وفي هذا المقال سيتم التحدث بشكلٍ مفصل عن أهم معلومات عن حمض الأوليك ما هو وما هي استخداماته، وعن أهم فوائده لصحة الإنسان.

معلومات عن حمض الأوليك

يعد حمض الأوليك من الأحماض الموجودة بشكلٍ طبيعي في خلايا جسمنا وفي خلايا الحيوانات وبعض النباتات، وأهم معلومات عن حمض الأوليك هي:

  • حمض الاوليك عديم اللون والرائحة.
  • بعض من أفضل مصادر هذا الحمض تشمل زيت الزيتون والأفوكادو وزيت الأفوكادو وزيت اللوز والجوز والبيض والجبن ولحم البقر والدجاج.
  • يحتوي زيت الزيتون وزيت اللوز على أعلى نسبة منه مقارنة مع المصادر الغذائية الأخرى.
  • يعد الأوليك مفيد جدًا لصحة الدماغ والقلب.
  • الصيغة الجزيئية له هي C18H34O2.
  • يمكن تصنيع حمض الأوليك في جسم الإنسان.

الصيغة الكيميائية لحمض الأوليك

الصيغة الجزيئية لحمض الأوليك هي C18H34O2 أو بشكلٍ مبسط:

C8H17CH=CH(CH2)7COOH

حمض الأوليك أو حمض الزيت صيغته الكيميائية الجزيئة.

حمض الاوليك أين يوجد

حمض الأوليك يندرج تحت الدهون الأحادية غير المشبعة، والقائمة الآتية تبين أهم مصادر حمض الأوليك والنسبة الموجودة فبها:

  1. زيت الزيتون: 80٪ منه حمض الأوليك.
  2. زيت اللوز : 80٪.
  3. البندق: 79٪.
  4. زيت لب المشمش: 70٪.
  5. زيت الأفوكادو : من 65٪ إلى 70٪.
  6. اللوز: 62٪.
  7. الكاجو: 60٪.
  8. الجبن: 58٪.
  9. لحم البقر: 51٪.
  10. زيت اللوز الحلو: 50٪ إلى 85٪.
  11. البيض: 45٪ الى 48٪.
  12. زيت الأركان: 45٪.
  13. زيت السمسم: 39٪.
  14. الحليب: 20٪.
  15. زيت دوار الشمس: 20٪.
  16. الدجاج: 17٪
  17. زيت بذور العنب : 16٪.

شاهد الزوار أيضًا:

ما هو حمض الإيثانويك.

مميزات حمض الاوليك

يتميز حمض الأوليك عن غيره من الزيوت والأحماض بمجموعة من الخصائص والمميزات، وأبرزها:

  • حمض الأوليك عديم اللون والرائحة.
  • غير قابل للذوبان في الماء.
  • قابل للذوبان في الدهون والأوساط الدهنية.
  • درجة غليانه 268 درجة مئوية.
  • في الحالة الصلبة تكون درجة انصهاره عند 4 درجات.
  • درجة انصهاره هي 16 درجة.
  • يعد من أكثر الأحماض شيوعًا.

لماذا يوصف حمض الاوليك بأنه غير مشبع

السبب في أنَّ حمض الاوليك غير مشبع أنه حمض أحادي، يحتوي على حد أقل من أقل حد للهيدروجين في تركيبته.

فوائد حمض الأوليك للصحة

يلعب حمض الأوليك دورًا مهمًا في صحة الإنسان، وأبرز فوائده للصحة هي:

  • يقلل من ضغط الدم.
  • يخفض الكولسترول.
  • يعزز حرق الدهون.
  • يساعد على منع الإصابة لمرض السكري من النوع الثاني.
  • يعزز وظيفة الدماغ.
  • قد تساعد في منع التهاب القولون التقرحي.
  • يحارب الالتهابات في الجسم.
  • يعزز إصلاح الجلد.
  • يساعد في محاربة السرطان

المراجع:

oliec acid.

السابق
موضوع تعبير عن التعاون للصف الرابع
التالي
ما هو المرطاب