طبخ

طريقة عمل كحك العيد

طريقة عمل كحك العيد المنزلي بطريقه سهله وبسيطة هذا ما نود تقديمه لكم في هذا المقال.

تبعا للتقاليد القديمة المتبعة يعتبر كحك العيد من أساسيات التحضير للعيد المبارك.

يتجمع الأهالي والجيران والأحباب لإعداد كحك العيد بأشكاله المختلفة وتعم الفرحة والسرور مكان التجمع وفرحه الأطفال الكبيرة وهناك اكثر من طريقة لإعداد الكحك المنزلي حسب الذوق الشخصي.

مقادير كحك العيد المنزلي

  • كيلو دقيق ابيض حلويات.
  • نصف كيلو سمن نباتي.
  • كوب ونصف من اللبن.
  • روائح الكحك (رائحه الزبدة الفلاحي ورائحه جوز الهند)
  • ملعقه محلب مطحونه.
  • كوب سمسم جاهز.
  • ملعقة خميرة.
  • كوب سكر ابيض.

الحشو:

  • الملبن+ ملعقة عسل ابيض +ملعقة زيده فلاحي.
  • العجوة منزوعة النواة+ ٢ملعقة من الزبدة.
  • كوب مكسرات متنوعة+ ملعقين عسل ابيض

 

طريقة الأعداد:

  • نقوم بوضع السمنة على نار متوسطه حتى تمام السوي ويفضل عدم تركه مدة طويلة على النار مجرد تفكيك السمنة.
  •  في هذه الأثناء نحضر الدقيق وننخله (للتأكد من نظافته من الشوائب الناتجة عن النقل والتخزين).
  • ونضع له الخميرة (بعد تقليبها مع القليل من السكر الماء الساخن لتفعيل الخميرة).
  • ونضيف معه كوب السمسم ونضيف السمنة تدريجيا على الدقيق وبهدوء .
  •  نقلب المكونات ونبدأ ببس الخليط معا حتى يتشرب الدقيق مقدار السمن، وبعد ذلك نقوم بإضافة اللبن بعد اذابة السكر به تدريجيا حتى تكتفي العجينة.
  • ونتركها ١٠ دقائق لترتاح العجينة.
  •  في هذه الأثناء نقوم بتحضير الحشو حيث نقوم بخلط الملبن والعسل والزبدة وخلطهم معا جيدا.
  • ثم تجهيزه عن طريق صنع كرات متوسطه الحجم من الملبن، لحشوة العجوة.
  • نقوم بتسخين طاسه على نار متوسطة وضع الزبدة فيها ثم العجوة منزوعه النواة حتى تتكون عجوة دون تكتلات بها ونقوم بصنع كرات متوسطه الحجم وجاهزة للاستخدام .
  • أما بالنسبة للعجمية (حشوة المكسرات) نقوم بالتسخين الجاف لأنواع المكسرات بعد تفتيتها لجزيئات صغيرة ونرفعه من النار
  • ونضيف العسل ابيض وتقلب حتى التماسك ونستخدمها للحشو.
  • بعد تشكيل الكحك المعمول يراعي تركها حتى تختمر لمده لا تقل عن ربع ساعة.
  • ثم تسويتها على نار هادئة جدا حتى تمام السوى.
    بعد السوى نتركها لتبرد ثم رش السكر الناعم عليها.
السابق
فوائد خل التفاح للوجه
التالي
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة في رمضان

اترك تعليقاً