طبخ

طريقة عمل محشي الباذنجان من مطبخ جحا

طريقة عمل محشي الباذنجان من مطبخ جحا

طريقة عمل محشي الباذنجان من مطبخ جحا … يعد محشي الباذنجان واحد من أهم الأطباق الأساسية في البلاد العربية، ويتم استخدام هذا الطبق بشكل أكبر في فصل الشتاء، وذلك نظرا لما يعطيه المحشي للجسم من الطاقة، بالإضافة إلي ذلك فالباذنجان يعد من الخضروات التي تتواجد طوال العام ويوجد منه العديد من الألوان والأنواع فمنه الطويل والقصير والأبيض والبنفسجي والأسود، وللباذنجان العديد من الطرق التي يتم تحضيره من خلالها ولكن أشهرهم المحشي وإليكم الآن طريقة تحضيره.

طريقة عمل محشي الباذنجان من مطبخ جحا

طريقة عمل محشي الباذنجان من مطبخ جحا
طريقة عمل محشي الباذنجان من مطبخ جحا

المكونات:

  • نصف كيلو باذنجان أبيض، الحجم حسب الطلب.
  • خمس قطع فلفل أخضر.
  • حزمة لكل من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء.
  • كوبان أرز.
  • ثلاثة أكواب عصير طماطم.
  • بصلتان مفروم.
  • عدد 3 قطع طماطم مقطعة شرائح.

ربما تفيدك قراءة: طريقة عمل البسبوسة بالبيض من مطبخ جحا

طريقة التحضير:

  1. يتم تسخين الزيت في مقلاة ثم يتم وضع البصل ويقلب حتى يتغير لونه إلي اللون الذهبي
  2. يتم إضافة عصير الطماطم ويترك حتى الغليان
  3. يضاف الأرز إلي الخليط السابق تحضيره ويترك علي النار لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر
  4. يتم تنظيف الفلفل والباذنجان وإزالة الحشوات الداخلية ثم يتم غسلهم بالماء بشكل جيد.
  5. يتم حشو كل الكميات السابق تحضيرها ولكن يجب أن لا يتم ملئ الباذنجان والفلفل إلي الأخر.
  6. في الوعاء المخصص للطبخ يتم رص شرائح الطماطم ثم يتم رص الباذنجان في البداية وفوقه يتم وضع الفلفل، يغطي الباذنجان والفلفل بالماء المملح أو الشوربة حسب الرغبة.
  7. يتم وضع هذا الوعاء علي النار ونتركه حتى الغليان، وبعد أن يبدأ في الغليان يتم تخفيف النار ونترك المحشي علي النار لمدة ساعة أو حسب الكمية ويجب التأكد في أن الخضروات بأكملها قد نضجت
  8. إذا انتهي النضج وأصبح الطعام جاهز للتقديم ولكن يوجد بعض الماء في الوعاء يمكن التخلص منها وليس مشروط أن تنتظر حتى يجب الماء بأكمله حتى لا يحدث تعجن بالخليط والأرز.
  9. بعد ذلك يتم رفع الوعاء من النار ويتم وضع الخضار المحشي في أطباق التقديم ورصهم بالشكل المثالي ويقدم ساخن وبجواره الفراخ المحشية، يفضل أن يتم تقديم هذه الوجبة في فصل الشتاء.

ربما تفيدك قراءة: طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا بالتفصيل

السابق
هل للحناء أضرار؟ وهل تحتوي على مواد كيميائية ضارة؟
التالي
قصة سيدنا آدم أول خلق الله في الأرض وأول إنسان في الحياة

اترك تعليقاً