طبخ

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا بالتفصيل

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا … تعتبر أكلة الكبد والقوانص من أكثر الأكلات الشعبية الشهيرة وخصوصاً في مصر، وذلك نظراً لجمال طعمها ومذاقها اللذيذ، فيوجد لها عدة وصفات شهيرة وسهلة الطهي تستطيع سيدة المنزل أن تحضرها في وقت بسيط كبد وقوانص الفراخ بالفلفل الملون.

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا
طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا

المقادير:

  • نصف كيلو من كبد وقوانص الفراخ الطازجة
  • ثلاثة ثمرات بصل مقشرة ومفرومة
  • ثلاثة قرون فلفل أحمر وأخضر
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • ملح حسب الرّغبة
  • أربعة ملاعق من خل العنب الاحمر

 طريقة التحضير:

  1. نقوم بغسل كبد وقوانص الفراخ وتنظيفها جيداً
  2. بعد ذلك نفتح القوانص ونفرغ ما بداخلها جيداً وننظفها بالماء حتى نتخلص من كل الرواسب العالقة بها، ثم بعد ذلك وضعها في إناء به ماء مفلي لسلقها.
  3. بعد سلقها نصفيها من الماء ونقوم بتقطيعها بأحجام متناسبة، وكذلك نقطع الكبد، وتترك الكبد والقوانص جانباً.
  4. نأتي بالبصل والفلفل الالوان ويقطّع إلى شرائح.
  5. نحضر طاسة كبيرة للطهي و نضع فيه الزّيت مع البصل والفلفل الأخضر والملح، مع التقليب المستمر لجميع المكونات السابقة جيداً .
  6. بعد ذلك نضيف القوانص وكبد الفراخ مع التقليب وخلط جميع المكونات مع بعض جيّداً، ويضاف الفلفل الأسود والتوابل ونتركه على نار هادئة حتى يستوي.
  7. يضاف خل العنب إلى الخليط في طاسة القلي ويخلط بالمكونات كلها، وبعد ذلك يكون الطبق جاهز للتقديم.

كبد وقوانص الفراخ بالبطاطس:

طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا
طريقة عمل كبد وقوانص الفراخ من مبطخ جحا

 المقادير

  • ثمرتين متوسطين بطاطس نظيفة ومقطّعة قطع صغيرة.
  • حوالي كيلو الا ربع كبد وقوانص فراخ طازجة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ثمرتين بصل كبار مقطعين ومفرومين
  • ملعقة صغيرة توابل وبهارات
  • زيت حسب الرغبة
  • ملح حسب الطلب
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم

طريقة التحضير:

  1. نقوم بغسل كبد وقوانص الفراخ وتنظفيها جيداً، ووضعها في وعاء للسلق
  2. وبعد ذلك يتمّ تقطيع كمية قوانص وكبد الفراخ إلى قطع متوسطة، حتى يسهل تناولها
  3. نحضر طاسة تحمير ونرفعها على النار، ثم يوضع بها الزيت المستخدم في الطهي النباتي أو زيت الطهي.
  4. ويضاف نصف مقدار البصل والثّوم وتقلب لعدة دقائق بواسطة ملعقة خشبية، ثم تضاف كمية البطاطس ونقلبها مع البصل والثوم.
  5. نترك الخليط على النار ليستوي تماماً
  6. في وعاء آخر يضاف الكمية المتبقية من البصل والثّوم في كمية زيت مناسبة وتقلب الكبد والقوانص لعدة دقائق، ثم يترك على النار ليستوي
  7. يتم اضافة البطاطس المقطعة الى الكبد والقوانص، مع التقليب بشكل مستمر، ثم تضاف البهارات والتوابل، ويرفع من على النار وينقل لطبق آخر لتقديمه للأكل.

اقرا ايضا 

طريقه عمل ا لكريب

البط بالبرتقال

السابق
3 طرق لتفتيح البشرة بالمنزل
التالي
تلوين الشعر طبيعيا بمنتجات أمنة على الحوامل

اترك تعليقاً