طبخ

طريقة عمل الكفتة المشوية في رمضان

طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة المشوية … إن الكفتة من أشهى وألذ الأطباق الرئيسية في مائدة الافطار في شهر رمضان الكريم أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير والبركات، الكفتة تنتشر على نطاق كبير جدًا وواسع في جميع الدول الشَّرقية، وهي تختلف من طريقة إلى أخرى؛ توجد الكفتة باللحمة، والكفتة بالبطاطس، والكفتة بالسمك، تعتبر كفتة اللحمة المشَّوية هي الأشهر على الإطلاق في موائد رمضان، تعالي معي اليوم غاليتي لكي نتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية.

طريقة عمل الكفتة المشوية

طريقة عمل الكفتة المشوية
طريقة عمل الكفتة المشوية

مكونات الكفتة:

  • 1/2 كجم  لحمة خروف المقطع.
  • 1 بصلة مقطعة.
  • 1/2 طماطم، و 1/2 البقدونس.
  • 1/4 حزمة من الشبت.
  • 1/2 حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

مكونات صلصة الطحينية:

  • 1/2 كأس طحينة.
  • 1/2 كأس لبن رائب.
  • 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
  • 1/4 كأس الماء.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل اسود.

مكونات التقديم:

  • 1/2 ليمونة معصورة.
  • 1 قطعة فحم.
  • خبز عربي.

طريقة التحضير:

  1. قومي بفرم اللحمة، والبقدونس، والبصل، والبندورة، والشبت، والبهارات المشكلة، والفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والشَّطة في مفرمة اللحم، مع الإنتباه أن تثبي القطعة ذات الثقوب الصغيرة لتنعيم اللحمة.
  2. ضعي خليط اللحمة في الخلاط الكهربائي، وقومي بالتقليب المستمر مع بعضها لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين ريثما تتماسك وتتجانس الكفتة.
  3. انقلي الكفتة إلى وعاء نظيف، وقومي بتغليف الكفتة بكيس من نايلون، ثم ضعيه في الثَّلاجة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقيقة؛ حتى يزداد تماسكًا.
  4. قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متوسطة الحجم، واغرزيها في أسياخ خشب، وبللي يديك بين فترة وأخرى؛ حتى لا تلتصق اللحمة بيديك.
  5. سخني الشواية، وضعي عليها بضعة أسياخ من الكفتة، ودعيها لدقائق معدودة قبل قلبها على الجهة الأخرى.
  6. واصلي تقليب الكفتة إلى أن تلاحظي أن ماءها جف تمامًا، وقد تم نضجها تمامًا.
  7. ضعي قطعة من الفحم على نار عالية حتى يصبح لونها أحمر.
  8. أضيفي كمية قليلة من الزيت مع نصف ليمونة، وضعي الفحمة المشتعلة فيها، وضعي قطعة الفحم داخل الشواية، وقومي بتغطية الشواية فورًا بضع ثواني؛ لكي تكتسب الكفتة رائحة الشوي المشهية.

ولتحضير صلصة الطحينية:

طريقة عمل الكفتة المشوية
صلصة الطحينية
  1. قومي بخلط اللبن الرائب، والطحينة، والماء، وعصير اللَّيمون، والملح، والفلفل الأسود باستعمال المضرب اليدوي؛ حتى تصبح الصلصة ذائبة.
  2. قدمي الكفتة إلى جانب الصلصة، والخُبز العربي.
السابق
مواصفات ومميزات هاتف نوكيا plus 7
التالي
علاج نزلات البرد بالأعشاب

اترك تعليقاً