طبخ

طريقة عمل السمبوسة بحشوات مختلفة

السمبوسة أهم وأشهر الأطباق الجانبية المنتشرة في رمضان وباقي شهور السنة خاصة في الهند ودول الخليج العربي، وهناك إختلاف على أصلها ومنشأها فالأتراك يدعون أنها إختراعهم ، والهنود يدعو نفس الأمر ويقولون نفس القول ،وتختلف تسميتها فبعض الناس تسميها سنبوسك او سمبوسة وآخرين يسمونها سمبوسك ، ويقال انها كلمة من بلاد فارس،  وتنتشر أطباق السمبوسة على جميع الموائد على أختلاف المستوى المادي ، فأصحاب المال الكثير يقومون بأستخدام اللحم والدجاج في الحشو الخاص بالسمبوسة الخاصة بهم ، أما أصحاب الحال المتوسط من الدخل فيقوموا بحشوها بالخضار وأنواع الأجبان وفي بعض الأحيان يكون الحشو من الدجاج .

وعجينة السمبوسة خفيفة و سهلة الصنع جدا و يستطيع أيا كان صنعها بسهولة ويسر، ومكوناتها موجودة في كل بيت على إختلاف مستواه المادي، فمكونات العجينة عبارة عن:

  • كوب ونصف من الدقيق
  • ملعقة ملح
  • ربع كوب زيت
  • قليل من الماء

طريقة عمل العجينة:

تخلط المكونات وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة، يمكن خلالها تحضير أنواع الحشوات المختلفة تبعاً للإمكانيات المتوفرة، بعد أن ترتاح العجينة تفرد وتقطع دوائر وتحشى كل دائرة بالحشو المرغوب به .

الحشو

ومن أشهر انواع الحشوات  خليط اللحم المفروم والبقدونس و خليط اللحم المفروم بالجوزو  حشو اللحم المفروم والخضار ، خليط الدجاج والشبت، و خليط الدجاج بالجبن، خليط الجبن الفيتا ، وخليط البطاطس وخليط السوسيس، و خليط السبانخ والسماق.

وفي مايلي بعض طرق عمل السمبوسة بحشوات مختلفة:

طريقة عمل السمبوسة بالخضار:

ومكوناتها :

  • ملعقة صغيرة كاري
  • زبدة
  • دقيق
  • بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات صغيرة جدا
  • جزرة مبشورة
  • بسلة مسلوقة
  • نصف كوب شوربة دجاج
  • ملح وفلفل

طريقة عمل الحشو

تخلط جميع المكونات على النار حتى النضج وتترك لتبرد ثم تحشى عجينة السمبوسة بالخليط السابق ذكره.

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم:

يسخن البصل والثوم المفروم حتى يحمر ويضاف اللحم ويضاف الكركم والفلفل الاحمر والكمون والملح والفلفل الاسود، ويترك على النار حتى النضج التام ويرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يحشى في عجينة السمبوسة .

طريقة عمل السمبوسة بالجبن

فيمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل مع نعناع طازج وزيت زيتون ويخلط ثم يحشى في عجينة السمبوسة.

مكونات الحشو:

  • السبانخ
  • بصل وثوم مفروم
  • زيت زيتون
  • سماق
  • جبنة موتزريلا و جبنة فيتا

و طريقة عملها هي:

يقلب السبانخ مع كل المكونات المذكورة ثم يضاف الأجبان وتترك حتى تنضج وبعد ان تبرد تحشى في عجينة السمبوسة.

وبعد الانتهاء من حشو السمبوسة بكل أنواع الحشو المفضلة يكون لصانعها حرية قليها في الزيت الغزير أو وضعها في الفرن الساخن حتى تنضج وتقدم على مائدة المنزل.

وبهذا تكون السمبوسة أسرع وأخف الأطباق المطلوبة على موائد في رمضان وغيره من شهور السنة وأيامها هذا لإنها خفيفة على الجهاز الهضم ومحببة لكل الأعمار من البشر.

السابق
أشهر الأكلات السورية وطرق عملها بسهولة
التالي
قوة صلاح مع النادي والمنتخب ومدى احتمالية عودته لصفوف المنتخب في كأس العالم

اترك تعليقاً