طبخ

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة لعزومات رمضان

طريقة عمل الرقاق

طريقة عمل الرقاق .. يعد الرقاق واحد من أهم المخبوزات التي ينتشر تحضيرها في مختلف الدول العربية وبالأخص مصر والجزائر، وتم إطلاق هذا الاسم عليه نتيجة أنه رقيق جدًا، وسماكته قليلة جدًا، بالإضافة إلي ذلك يعد الرقاق من الأكلات الذي يتم تناولها مع العشاء والفطور، تعال لنبدء في التعرف عبر السطور القادمة على طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بالتفصيل.

طريقة عمل الرقاق 

طريقة عمل الرقاق
طريقة عمل الرقاق

المكونات:

  • خمسة أكواب من الدقيق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب ونص ماء دافئ.

طريقة التحضير:

  1. يتم وضع الدقيق في وعاء نظيف وعميق، ثم تتم إضافة الملح، ثم يتم وضع الماء بشكل تدريجي ونبدأ في العجين حتى يتم الوصول إلي عجينة سميكة وقوية.
  2. يتم تعطية العجينة ويتم وضعها في مكان دافئ حتى تنضج وترتاح لمدة 20 دقيقة.
  3. يتم تقطيع العجينة إلي كرات صغيرة الحجم، ثم يتم وضعها علي سطح من الدقيق المرشوش.
  4. يتم فرد كرات العجينة بالنشابة، ثم يتم ترقيقها إلي الطبقة التي يريدها الفرد وحتى أن تصبح في الحجم المطلوب، وتعد هذه الخطوة هي أهم خطوة في صنع العجينة، وهي المسئولة أيضا علي الوصول إلي رقاق ناجح.
  5. يتم وضع مقلاة علي النار، وتترك حتى تسخن ثم يوضع بها الرقاق ويتم تقليبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب
  6. يتم وضع الرقاق في كيس بلاستيكي ويتم وضعه بداخل التلاجة، أما إذا لم نريده طري يمكن أن يتم استخدامه بشكل مباشر.

طريقة عمل الرقاق – صينية الرقاق:

طريقة عمل الرقاق
طريقة عمل الرقاق

المكونات:

  • الكمية الكافية من الرقاق
  • كيلو لحم مفروم
  • كوب شوربة دجاج
  • بصلة مفرومة ناعم
  • سمن وزيت
  • نص ملعقة من كل من الملح والفلفل الأسود والفهرات، وجوزة الطيب والكركم والهيل البودرة.

طريقة التحضير:

  1. يتم وضع الزيت في المقلاة حتى يسخن، ويوضع البصل وجميع البهارات السابق ذكرها، ثم يتم وضع اللحم ويتم التقليب حتى ينضج.
  2. توضع الشوربة علي النار وتترك حتى تصبح دافئة، ثم يتم وضع الرقاق بها حتى يصبح طريا.
  3. تدهن الصينية بالسمن وتدهن الرقاقة بالسمن، ويتم تكرار العملية علي أربعة طبقات من الرقاق.
  4. توضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة 250 درجة مئوية حتى يتغير لون الرقاق إلي اللون الذهبي، ثم يتم تقطيعه بعد أن يخرج من الفرن ويقدم وهو ساخن.
السابق
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة في رمضان
التالي
اعراض نقص النحاس في الجسم

اترك تعليقاً