طبخ

تعلمي فن طبخ اللانشون البيتي من مطبخ جحا

تعلمي فن طبخ اللانشون البيتي   … يعد اللانشون واحد من أهم الأكلات المحببة لدي العديد من الأطفال، ويتكون اللانشون من اللحم المنزوع من العظام، وهناك منه أنواع مختلفة فهناك اللانشون اللحم المتكون من اللحم الأحمر، واللانشون الدجاج وهو يتكون من لحم أيضًا، ويضاف إليه العديد من البهارات الخاصة به والتي تساهم في حفظه وتعبئته بشكل سليم.

ويعد اللانشون من الأكلات الأساسية بالأخص علي الفطار ويستخدم في الساندويتشات بالأخص مع بعض أنواع الجبن، ولذلك فاللانشون ينال مبيعات كبيرة، ولكن ظهرت في الفترات الأخيرة العديد من المصانع المعدومة الضمير التي تستخدم اللحم الفاسد في صناعة اللانشون، ولذلك فاليوم قد أحضرنا إليكم طريقة عمل اللانشون في المنزل بأسهل الطرق.

تعلمي فن طبخ اللانشون البيتي

تعلمي فن طبخ اللانشون البيتي
تعلمي فن طبخ اللانشون البيتي

أولا: المكونات:

  • نصف كيلو لحم مفروم ناعم
  • أربع ملاعق جبن مثلثات ويمكن الزيادة حسب الرغبة
  • عدد 2 بيضة كبيرة
  • عدد 3 بياض بيضة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة ببريكا
  • ملعقة ثوم مهروس
  • ملعقة بصل بودرة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود

ثانيا: مقادر السلق:

  • ثلاثة أوراق غار
  • مكعب مرقة دجاج
  • عود قرفة

طريقة التحضير:

  1. يتم وضع كل من اللحم والجبن في الخلاط الكهربائي ونخلصهم جيدا حتى المزج التان
  2. يتم إضافة البيض الكامل والبياض إلي الخلاص ولكن بشكل تدريجي ونستمر في الخفق علي سرعة عالية
  3. يتم إضافة كل من البصل البودر والثوم المهروس والملح والفلفل ونستمر في الخفق حتى نحصل علي عجينة جيدة من اللحم، ويفضل أن تكون العجينة طرية.
  4. بعد أن ننتهي من الخفق نقوم بإحضار ورق بلاستيكي طولي ونفرد عليه العجينة.
  5. يتم لف العجينة علي الكيس ولكن علي شكل اسطواني، ونشدها بشكل جيد أثناء اللف، ونستفاد من هذه الخطوة في الضغط علي اللحمة بشكل تام.
  6. نغلق الأسطوانة من الطرفين بشكل تام، ثم نلف البلاستيك الزائد من الطرفين ثم نلفه بورق ألمونيوم.
  7. في وعاء به ماء نضع كل من ورق الغار والقرفة ومكعب المرق وأسطوانة اللحم ونستمر في السلق لمدة 45 دقيقة.
  8. بعد أن نخرج اللحم من الماء نتركه يبرد تماما في الثلاجة لمدة 5 ساعات، وبعد أن يتماسك اللانشون نخرج ونقوم
    بتقطيعه بشكل جيد.

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق