طبخ

الكبد والسجق في عيد الاضحي

الكبد والسجق في عيد الاضحي

كبدة بالدقة

مقادير الوصفة:

 فص ثوم مهروس

معلقة كبيرة بقدونس طازج

معلقة كبيرة عصير ليمون

معلقة كبيرة زيت عباد شمس

رشة شطة

رشة ملح

رشة فلفل اسود مطحون

رشة كمون

كيلو كبدة شرائح

خطوات التحضير:

-نضع الزيت في طاسة ونتركه حتى يسخن.

-نضيف شرائح الكبدة وتشوح لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار.

-يتم خلط مقادير الدقة في وعاء جيدا

– نوزع الدقة على شرائح الكبدة ونقلب

مقادير الوصفة:

دهن ضانى

فص ثوم مهروس

معلقة صغيرة ملح

رشة بابريكا

كيلو لحمة مفرومة

معلقة كبيرة بهارات

رشة كزبرة جافة مطحونة

كيلو ممبار

رشة فلفل اسود مطحون

خطوات التحضير:

-يتم وضع اللحم مع اللية والتوابل والثوم في الكبة ونفرمهم جيدا حتى ينعموا تماما ويتجانسوا.

-باستخدام قمع بلاستيك نثبت به طرف الممبار ونعمل على حشوة بخليط اللحم المفروم.

مع مسافة كل 10 سم يربط السجق مع مراعاة حشوة بحرص وعدم ملؤه.

– نقطع أصابع السجق وتحمر فى السمن

السجق البلدي:

مقادير الوصفة:

معلقة كبيرة زيت ذرة

معلقة كبيرة خل

معلقة كبيرة زبدة

فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة

معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون

بصلة

ملح

فص ثوم

كيلو سجق شرقي

طماطم

خطوات التحضير:

-يتم سلق السجق على نار متوسطة ثم نرفع السجق من على النار ونقطعه قطع صغيرة.

– في طاسة عميقة على نار متوسطة نضع الزبدة ونضيف الزيت ونقلب فيهم شرائح البصل والثوم حتي يصبح لونهم ذهبي فاتح.

-نضيف شرائح الفلفل مع التقليب

-نضيف قطع السجق والطماطم مع التقليب

-نضيف الملح والفلفل والخل ونستمر فى التقليب حوالي 10 دقائق ينضج.

– يتم تقديم السجق فى أرغفة العيش

السابق
حلوي الكيك لتقديمها في العيد
التالي
اطباق حلويات شرقية